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在雙歧桿菌發(fā)酵工藝中,為了提高產(chǎn)品酸度和風(fēng)味成分含量,常進(jìn)行混合發(fā)酵,最典型、應(yīng)用最廣泛的混合菌種為()、()和()三種菌種,被稱為BAT。
答案:
雙歧桿菌;嗜酸乳桿菌;嗜熱鏈球菌
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常用判定肥胖的方法有()、()和()。
答案:
身高標(biāo)準(zhǔn)體重法;體重指數(shù);皮褶厚度法
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人體腸道內(nèi)的細(xì)菌主要有三類,即()、()和()。
答案:
致病菌;機(jī)會(huì)性病原菌;益生菌
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