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單項(xiàng)選擇題

【A1/A2型題】測得某食物樣品的含氮量為4g，則該樣品中蛋白質(zhì)的含量為（）。

A.24g
B.64g
C.25g
D.18g
E.36g

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單項(xiàng)選擇題

【A1/A2型題】按照目前我國膳食習(xí)慣，膳食中蛋白質(zhì)的主要來源是（）。

A.肉、魚、禽類
B.豆類及豆制品
C.蛋、奶類
D.糧谷類
E.薯類

單項(xiàng)選擇題

【A1/A2型題】評(píng)價(jià)食物蛋白質(zhì)被消化吸收后在體內(nèi)被利用程度的指標(biāo)是（）。

A.蛋白質(zhì)消化率
B.蛋白質(zhì)利用率
C.蛋白質(zhì)表觀消化率
D.蛋白質(zhì)真消化率
E.生物價(jià)