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單項選擇題

【A1/A2型題】含氮的營養(yǎng)素是（）。

A.脂肪酸
B.三酰甘油
C.蛋白質
D.甘油
E.蔗糖

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單項選擇題

【A1/A2型題】蛋白質的生理功能不包括（）。

A.組成人體組織，供給人體生長、更新、修補組織的材料
B.通過參與酶和激素以維持和調節(jié)生理功能，催化代謝
C.與抗體形成，增強人體抵抗力有關
D.維持體液平衡，調節(jié)機體的滲透壓
E.不能用以供給能量

單項選擇題

【A1/A2型題】真蛋白質消化率是評價（）。

A.攝入食物中被吸收部分
B.攝入蛋白質未被排出部分
C.攝入食物中未被吸收部分
D.攝入食物中蛋白質未被消化部分
E.攝入食物中蛋白質已被消化部分

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