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多項選擇題

凍制原料選用（）等膠汁多的原料。

A.瓊脂
B.豬蹄
C.粉絲
D.魚膠
E.肉皮

你可能感興趣的試題

多項選擇題

下列哪些菜肴屬于腌制菜肴（）。

A.酸辣白菜
B.紅油萵筍
C.蜜汁番茄
D.糖醋蘿卜
E.蒜香瓜絲

多項選擇題

熱菜配菜的重要性（）。

A.確定菜肴的質(zhì)和量
B.使菜肴的色、香、味、形基本確定
C.確定菜肴的營養(yǎng)價值
D.確定菜肴的成本
E.使菜肴的形態(tài)多樣化

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