酒的發(fā)酵是酵母菌產(chǎn)生乙醇的過程，而醋的發(fā)酵則是醋酸桿菌將乙醇轉(zhuǎn)化為乙酸的過程，它是（）反應(yīng)。

質(zhì)粒的拷貝數(shù)是指質(zhì)粒在宿主細胞中的數(shù)量，常能達到上千個。對于基因工程來說，拷貝數(shù)越高越好。

白蘭地和威士忌分別通過葡萄和大麥釀造蒸餾而成，還要在橡木桶中陳釀多年。

（）指必須將細胞貼附在固體介質(zhì)表面上才能進行細胞培養(yǎng)的方式，大多數(shù)動物細胞都屬于這種培養(yǎng)方式。

恒化培養(yǎng)是指保持培養(yǎng)液的（）不變。