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原料中所含的水在零下30度還不結(jié)冰,這種水叫做()。
A.自由水
B.游離水
C.鹽水
D.束縛水
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下列原料中,哪類含淀粉最多()。
A.谷物類
B.畜禽類
C.蔬菜類
D.蔬菜類
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下列原料中,哪類含淀粉最少()。
A.谷物類
B.畜禽類
C.蔬菜類
D.水果類
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