單項(xiàng)選擇題魚信是鯊魚、鱘魚或鰉魚等魚類的什么的干制品（）。
A.軟骨
B.脊髓
C.鰾
D.卵
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題加吉魚我國沿海均有出產(chǎn)，以何地方的產(chǎn)品為最好（）。
A.山東煙臺(tái)
B.河北秦皇島
C.遼寧大東溝
D.浙江舟山群島
2.單項(xiàng)選擇題肉厚堅(jiān)實(shí)細(xì)嫩味鮮美，春季肉質(zhì)最肥美，有“春鳘秋鱸；”的“鳘”是（）。
A.小黃魚
B.黃姑魚
C.鲅魚
D.鮸魚
3.單項(xiàng)選擇題鱗刀魚、裙帶魚是下列哪種魚的別稱（）。
A.馬鮫魚
B.加級(jí)魚
C.帶魚
D.鰳魚
4.單項(xiàng)選擇題與鮐魚外型相似的魚是（）。
A.鱸魚
B.加吉魚
C.鯧魚
D.鲅魚
5.單項(xiàng)選擇題海鰻最適宜捕勞的季節(jié)是（）。
A.冬至前后
B.立春前后
C.立秋前后
D.夏季
最新試題
菜肴“麻辣腰花”運(yùn)用的花刀工藝為（）
題型：單項(xiàng)選擇題
以下哪種原料可以用火發(fā)漲發(fā)？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
焯水的冬筍屬于（）原料。
題型：單項(xiàng)選擇題
苦瓜適宜炒、釀和煮湯等烹飪方法，其初加工時(shí)不需要刨皮和挖瓜瓤。
題型：判斷題
以海參作為頭菜的宴席稱作海參席。
題型：判斷題
（）適宜于紅燒、清燉。
題型：單項(xiàng)選擇題
蘋果適用于采用直削法去皮。
題型：判斷題
末是一種不規(guī)則的形體，其成形方法主要是直刀剞。
題型：判斷題
菜肴“香干肉絲”主要遵從了（）的配菜原則。
題型：單項(xiàng)選擇題
西蘭花的初步加工方法為：清洗→削皮→洗滌。
題型：判斷題