單項(xiàng)選擇題菜肴的類別不同，調(diào)味時(shí)鹽的用量也不同，炒蔬菜的用鹽量一般為（）。
A.0.6%
B.1.0%
C.1.2%
D.1.6%
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1.單項(xiàng)選擇題對于用糖量，下列說法正確的是（）。
A.用糖量最高的是荔枝味型菜，其次是糖醋味型菜，再次是蜜汁菜
B.用糖量最高的是糖醋味型菜，其次是蜜汁菜，再次是荔枝味型菜
C.用糖量最高的是蜜汁菜，其次是荔枝味型菜，再次是糖醋味型菜
D.用糖量最高的是蜜汁菜，其次是糖醋味型菜，再次是荔枝味型菜
2.單項(xiàng)選擇題食鹽在燒、燜等類菜肴時(shí)的用量通常為（）。
A.1.5%～2.0%
B.2.0%～2.5%
C.0.8%～1.0%
D.1.0%～1.2%
