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單項(xiàng)選擇題

下列不屬于熱菜味型的是（）。

A.椒麻味型
B.醬香味型
C.五香味型
D.麻辣味型

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單項(xiàng)選擇題

“怪味雞”采用（）調(diào)味法。

A.腌漬調(diào)味法
B.分散調(diào)味法
C.熱滲調(diào)味法
D.裹澆、黏撒調(diào)味法
E.隨味碟調(diào)味法

單項(xiàng)選擇題

為保護(hù)原料中的維生素C，烹調(diào)時(shí)可采用（）調(diào)味品。

A.精鹽
B.食糖
C.食醋
D.味精