單項選擇題

下列營養(yǎng)素在焯水時不易流失的是（）。

A.維生素A
B.維生素B
C.維生素C
D.維生素B1

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單項選擇題

下列原料中不適合冷水鍋焯水的是（）。

A.牛肉
B.山藥
C.筍
D.青菜

單項選擇題

“素八寶鴨”的制作方法是（）。

A.串
B.釀
C.扎
D.包

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