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單項(xiàng)選擇題

主要成分含有氫化棕櫚油、應(yīng)在-18℃儲(chǔ)藏的是（）。

A.人造鮮奶油
B.色拉油
C.芝麻油
D.奶油

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單項(xiàng)選擇題

一般不適合調(diào)制面團(tuán)或炸制面點(diǎn)的油脂是（）。

A.豬油
B.茶油
C.色拉油
D.豆油

單項(xiàng)選擇題

（）因含水量較多且不飽和脂肪酸易氧化酸敗，故要低溫保存。

A.牛油
B.羊油
C.豬油
D.奶油