多項(xiàng)選擇題淀粉在下列那些情況下易老化（）
A.含水量30～60％
B.溫度2～4℃
C.偏酸
D.偏堿
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1.單項(xiàng)選擇題下列雙糖中不屬于還原糖的是（）
A、麥芽糖
B、纖維二糖
C、乳糖
D、蔗糖
2.單項(xiàng)選擇題酵母菌發(fā)酵下列糖類速度順序正確的是（）
A、葡萄糖>果糖>蔗糖>麥芽糖
B、果糖>葡萄糖>蔗糖>麥芽糖
C、蔗糖>葡萄糖>果糖>麥芽糖
D、麥芽糖>葡萄糖>果糖>蔗糖
3.單項(xiàng)選擇題下列單糖中，不具有旋光性的是（）
A、甘露糖
B、葡萄糖
C、果糖
D、丙酮糖
4.單項(xiàng)選擇題下面4種單糖中，作為比甜度的基準(zhǔn)物的是（）
A、木糖
B、蔗糖
C、甘露糖
D、半乳糖
最新試題
普通人體內(nèi)肌糖原儲(chǔ)備總量最多為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
針對(duì)減重人群的飲食，下列說法錯(cuò)誤的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
當(dāng)糖類攝入過少時(shí)，不會(huì)造成人體（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
黑巧克力的生糖指數(shù)要比饅頭的低。
題型：判斷題
人體內(nèi)糖儲(chǔ)備主要以（）為主。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
普通人體內(nèi)血糖儲(chǔ)備總量最多為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列不屬于人體內(nèi)糖貯存場(chǎng)所的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
天然淀粉形成了三維的半結(jié)晶網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，目前廣泛接受結(jié)構(gòu)模型是（）和（）相互交替排列。
題型：填空題
中、高等強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)時(shí)為肌肉提供能量來源的物質(zhì)為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
碳水化合物的解毒功能，是因?yàn)楦闻K中的葡萄糖醛酸與毒素的結(jié)合。
題型：判斷題