首頁(yè)
題庫(kù)
網(wǎng)課
在線???/a>
桌面端
登錄
搜標(biāo)題
搜題干
搜選項(xiàng)
0
/ 200字
搜索
多項(xiàng)選擇題
在食品加工中,蛋白質(zhì)適當(dāng)熱處理后()
A、食品失去營(yíng)養(yǎng)
B、有利于食品造形和強(qiáng)度
C、抑制有害酶活性
D、引起含硫蛋白質(zhì)的分解
點(diǎn)擊查看答案
手機(jī)看題
你可能感興趣的試題
單項(xiàng)選擇題
下列增稠劑中,形成凝膠強(qiáng)度最高的是()
A、明膠
B、瓊脂
C、卡拉膠
D、果膠
點(diǎn)擊查看答案
手機(jī)看題
判斷題
果膠和明膠都屬于多糖類食品增稠劑。()
答案:
錯(cuò)誤
點(diǎn)擊查看答案
手機(jī)看題
微信掃碼免費(fèi)搜題