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鍋貼魚在配菜時選用的成形方法是()。
A.疊
B.釀
C.包
D.串
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清燉獅子頭的命名方法是()。
A.烹調方法+烹飪原料的特征
B.主料+人名
C.主料+質感
D.象形和寓意
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整齊劃一、構圖均衡、次序有別的拼擺原則形成的冷菜圖案是()。
A.象形造型
B.幾何圖形
C.禽鳥造型
D.花卉造型
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