單項選擇題可用于蛋白質定量的測定方法是（）
A.F01in-酚試劑反應
B.雙縮脲反應
C.茚三酮反應
D.紫外分光光度法
E.以上都可以
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1.單項選擇題關于變性蛋白質的特點正確的是（）
A.黏度下降
B.溶解度增加
C.呈色反應減弱
D.喪失原有的生物學活性
E.不易被胃蛋白酶水解
2.單項選擇題關于蛋白質變性的敘述正確的是（）
A.蛋白酶作用使蛋白質變性
B.加硫酸銨沉淀使蛋白質變性
C.蛋白質變性后易沉淀
D.蛋白質變性后對280nm紫外光吸收消失
E.所有蛋白質變性后均可復性
