CO2翻吹壓力0.25~0.35MPa，清酒罐壓力0.08±0.01MPa。

溫度計(jì)校驗(yàn)補(bǔ)償最大不得超過1℃，做過補(bǔ)償?shù)臏囟赛c(diǎn)需提交過程校正記錄，做過補(bǔ)償?shù)臏囟赛c(diǎn)在空罐后，在下一罐使用時(shí)需重新校驗(yàn)。

酵母染菌NBB-B（5天）變色，不能傳代，作為廢酵母排掉。

每次將跨管取下時(shí)，必須將跨管口的密封墊圈取下來，噴灑消毒劑并扣上扣蓋。

發(fā)酵罐溫度超標(biāo)的原因可能是（）。