單項選擇題

無論發(fā)生次數(shù)還是中毒人數(shù)，在我國占食物中毒總數(shù)第一位的是（）

A.細菌性食物中毒
B.有毒動植物食物中毒
C.化學性食物中毒
D.霉變食物引起的食物中毒
E.真菌毒素

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單項選擇題

罐頭發(fā)生化學性"胖"聽的原因（）

A.酸性內(nèi)容物的腐蝕
B.內(nèi)容物過多
C.微生物作用
D.平酸菌作用
E.低溫凝結(jié)

單項選擇題

下列不是用來評價油脂酸敗的指標是（）

A.酸價
B.過氧化值
C.羰基價
D.丙二醛
E.苯并芘