單項(xiàng)選擇題

【A1型題】食品中菌落總數(shù)是食品的什么標(biāo)志（）

A.酸敗程度
B.腐敗程度
C.食品質(zhì)量
D.清潔狀態(tài)
E.生物性污染程度

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單項(xiàng)選擇題

【A1型題】大腸菌群最近似值指相當(dāng)于多少食品中大腸菌群的可能數(shù)（）

A.1kg或1L
B.100g或100ml
C.10g或10ml
D.1g或1ml
E.100mg或0.1ml

單項(xiàng)選擇題

【A1型題】菌落總數(shù)是指（）

A.反映食品衛(wèi)生質(zhì)量的細(xì)菌學(xué)污染指標(biāo)
B.代表食品中細(xì)菌污染的數(shù)量
C.作為食品清潔狀態(tài)的標(biāo)志
D.預(yù)測食品耐儲(chǔ)藏期限
E.以上都是