單項(xiàng)選擇題已知的促進(jìn)非血色素鐵吸收的因素有，除了（）
A.維生素C
B.鞣酸
C.半胱氨酸
D.肉因子
E.某些單糖
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1.單項(xiàng)選擇題已知的抑制非血色素鐵吸收的因素有，除了（）
A.某些氨基酸
B.植酸鹽和草酸鹽
C.多酚類(lèi)和鞣酸鹽
D.膳食纖維過(guò)多
E.磷酸鹽和碳酸鹽
2.單項(xiàng)選擇題動(dòng)物性食物鐵吸收率高，主要是由于（）
A.植酸含量低
B.草酸含量低
C.維生素C含量高
D.主要以血色素鐵的形式存在
E.含有肉因子
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