單項(xiàng)選擇題

某單位職工在食堂就餐后，多人出現(xiàn)口唇、指尖青紫，患者自述頭暈、無(wú)力，有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，將患者送往醫(yī)院后診斷為亞硝酸鹽食物中毒，請(qǐng)問(wèn)該食物中毒的機(jī)制是（）

A.巰基酶失活
B.膽堿酯酶活性被抑制
C.溶血作用
D.低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白
E.毛細(xì)血管擴(kuò)張

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