單項(xiàng)選擇題評(píng)價(jià)食物蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的基礎(chǔ)指標(biāo)是()
A.蛋白質(zhì)含量
B.蛋白質(zhì)消化率
C.氨基酸評(píng)分
D.蛋白質(zhì)生物利用率
E.以上都是
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1.單項(xiàng)選擇題葡萄球菌腸毒素食物中毒的常見(jiàn)食物是()
A.蛋及蛋制品
B.海產(chǎn)品
C.奶及奶制品
D.罐頭食品
E.家庭自制發(fā)酵食品
2.單項(xiàng)選擇題魚鹽腌保藏、食鹽用量應(yīng)不低于()
A.15%
B.12%
C.10%
D.8%
E.6%
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