單項(xiàng)選擇題以下關(guān)于淀粉的描述,正確的是()

A.直鏈淀粉的分子量比支鏈淀粉大
B.在碘試劑作用下,直鏈淀粉呈棕色反應(yīng),支鏈淀粉呈藍(lán)色反應(yīng)
C.含支鏈淀粉的食物易老化,形成抗性淀粉
D.糯米中支鏈淀粉的含量高于直鏈淀粉
E.直鏈淀粉易吸收水分,使消化率提高


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1.單項(xiàng)選擇題以下油脂是必需脂肪酸的最好來(lái)源,除了()

A.棉子油
B.豆油
C.玉米油
D.菜油
E.芝麻油

2.單項(xiàng)選擇題食物熱效應(yīng)作用最大的是()

A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.碳水化合物
D.葡萄糖
E.混合膳食