面點(diǎn)制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）

全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國也有一定市場(chǎng)。

為了讓糕點(diǎn)看起來金黃光潤(rùn)，烤制前表面應(yīng)刷一層（）

面包酵母可分為（）種。

面團(tuán)冷藏發(fā)酵時(shí)間最少為（）

高筋面粉適用于（）

能提高面團(tuán)筋性的原料是（）

水晶蝦餃透明的原因是面皮里加了（）

杭州小籠包是（）面點(diǎn)。

酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。