填空題

中式面點工藝的最后一道工藝是裝盤，因此必須（）。

答案：把好衛(wèi)生關

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采用（）裝盤方法，必須緊扣宴席主題，精心構思。

答案：點綴裝飾式

圖案式的裝盤法是根據(jù)（）進行組合構圖的。

答案：成品的特點