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判斷題

無論采用哪種成型方法，都必須在冰箱冷藏室內(nèi)使乳凍液冷卻成型。

答案：正確

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制作果醬注意不要用腐爛的水果，另外水果的重量是以去皮去核后為準。

答案：正確

泡芙的質(zhì)量影響制品色澤金黃，口味香甜。

答案：錯誤