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涼菜房使用的菜墩必須每天進(jìn)行消毒處理。
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主食品原料必須保持低溫,干燥,通風(fēng),溫度一般保持()℃左右。
A.10
B.20
C.30
D.40
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川菜味型多變,有“一菜一格,百菜百味”的美譽(yù)。
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