填空題啤酒的過濾使用最為普遍的過濾介質(zhì)是（）。
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1.單項選擇題酵母回收的說法，哪一種是錯誤的？（）
A.啤酒大罐發(fā)酵時，若酵母發(fā)酵性能好，可以使用很多次，直到發(fā)酵性能不能滿足要求。
B.酵母死亡率低，不超過5%。
C.酵母中沒有被細(xì)菌或其它雜菌污染。
D.酵母在前一輪生產(chǎn)中的發(fā)酵性能正常。
2.單項選擇題主發(fā)酵過程，為了減弱發(fā)酵液對流強度，應(yīng)該采用的控溫策略是什么？（）
A.發(fā)酵液上部高于下部溫度
B.發(fā)酵液上部溫度低于下部溫度
C.發(fā)酵液上部溫度等于下部降溫
D.都可以
