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填空題
蔗糖分子中無（）結(jié)構(gòu)，在水溶液中（）變旋光現(xiàn)象為（）糖。
答案：
半縮醛羥基；無；非還原
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填空題
淀粉和纖維素的組成結(jié)構(gòu)單元都是葡萄糖，但它們的生物利用度是不同的，主要原因是淀粉中的葡萄糖以（）連接，而纖維素中的葡萄糖以（）連接。
答案：
α—1，4—苷鍵；β—1，4—苷鍵
