單項選擇題下列天然香料中抗氧化活性最強的是（）
A.桂皮
B.大料
C.花椒
D.桂丁
E.草果藥
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1.單項選擇題應(yīng)用生物技術(shù)獲得的色素是（）
A.胭脂紅
B.甜菜紅
C.辣椒紅素
D.新紅
E.紅曲米
2.單項選擇題參與體內(nèi)正常脂肪代謝的是（）
A.苯甲酸
B.山梨酸
C.二氧化硫
D.對羥基苯甲酸乙酯
E.焦亞硫酸鉀
3.單項選擇題下列屬于防腐劑的是（）
A.亞硝酸鈉
B.亞硫酸鈉
C.苯甲酸鈉
D.谷氨酸鈉
E.糖精鈉
4.單項選擇題我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準》中食品添加劑分類的數(shù)目為（）
A.16
B.20
C.21
D.22
E.30
5.單項選擇題雜環(huán)胺的活性代謝產(chǎn)物是（）
A.N-甲基化合物
B.N-羥基化合物
C.N-甲基環(huán)氧化物
D.N-亞硝基環(huán)氧物
E.N-2，3羥基化合物
最新試題
用記賬法進行膳食調(diào)查，不需要的數(shù)據(jù)是（）
題型：單項選擇題
致使食品發(fā)生腐敗變質(zhì)的主要微生物是（）
題型：單項選擇題
預(yù)防N-亞硝基化合物危害人體健康的措施是（）
題型：單項選擇題
鑒定魚肉類鮮度最常用的化學(xué)指標(biāo)為（）
題型：單項選擇題
肉毒毒素主要侵犯（）
題型：單項選擇題
酵（臭）米面食物中毒的病原物質(zhì)為（）
題型：單項選擇題
食品營養(yǎng)價值的取決因素（）
題型：單項選擇題
下列哪個劑量以下輻照的食品對人體是安全的（）
題型：單項選擇題
河豚毒素的作用機制是（）
題型：單項選擇題
下列哪種維生素能阻斷N-亞硝基化合物的合成（）
題型：單項選擇題