判斷題西餐宴會(huì)斟酒時(shí)，可先為主人斟到少許，主人認(rèn)可后，再為其他客人斟到。
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4.單項(xiàng)選擇題關(guān)于西餐宴會(huì)服務(wù)中上頭盆的描述，錯(cuò)誤的是（）
A.先上頭盆，再斟酒
B.冷頭盆可在宴前10分鐘上好
C.從客人右側(cè)撤盤
D.撤盤時(shí)應(yīng)連同頭盆刀、叉一并撤下
5.單項(xiàng)選擇題西餐宴會(huì)中，E字形的臺(tái)形一般用于超過（）的宴會(huì)。
A.40人
B.60人
C.80人
D.100人
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如果想享用地道的西餐可以去高級(jí)酒店的扒房，下列哪個(gè)屬于（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
處于大眾消費(fèi)層的西餐廳有豪客來、佳客來等。
題型：判斷題
中檔的西餐廳以兩岸、上島為代表。
題型：判斷題
清湯常用（）煮制。
題型：多項(xiàng)選擇題
在賓客到達(dá)餐廳（）之前，把開胃品擺放在餐座上。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
法式服務(wù)又稱（）服務(wù)，講究禮節(jié)，價(jià)格昂貴。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
西餐烹調(diào)的調(diào)味品大多不同于中餐，除了鹽、胡椒、芥末、咖喱外，（）也是常用的調(diào)味品。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下屬于瓷器類餐具的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
鵝肝排屬于（）式菜肴。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
美式早餐的上菜順序?yàn)椋海ǎ?/p>
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題