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食用菌藻、地衣類蔬菜以個(gè)體完整、大小均勻、色澤鮮亮清新、肉質(zhì)厚實(shí)、無異味、無污物、無泥土者為佳。
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食用菌都是典型的高鉀低鈉食物。
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食用菌是高蛋白、低脂肪、富含維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維的優(yōu)質(zhì)美味食物,是理想的天然、多功能食品。
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