多項選擇題

有關牛奶的特點說明中正確的是()

A.牛奶的蛋白質含量多,以酪蛋白為主
B.牛奶中乳糖含量低于母乳
C.牛奶中含飽和脂肪酸較多,缺乏脂肪酶
D.牛奶中鐵含量少,吸收率低,易發(fā)生缺鐵性貧血
E.牛奶中含礦物質較多,緩沖力小
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