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單項(xiàng)選擇題

【A1型題】食品腐敗變質(zhì)的鑒定一般采用四個(gè)方面的指標(biāo)包括感官、物理、化學(xué)和（）

A.貨架時(shí)間
B.加工方式
C.微生物
D.食品性質(zhì)
E.病理

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單項(xiàng)選擇題

【A1型題】在相對(duì)濕度為90％以上時(shí)，主要適合什么繁殖（）

A.濕生性霉菌
B.中生性霉菌
C.干生性霉菌
D.各種霉菌
E.各種細(xì)菌

單項(xiàng)選擇題

【A1型題】霉菌是沒有較大子實(shí)體的一部分真菌而且菌絲體（）

A.比較不發(fā)達(dá)
B.發(fā)達(dá)
C.比較發(fā)達(dá)
D.不發(fā)達(dá)
E.以上都不對(duì)

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