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名詞解釋食用合成色素

參考答案： 指用人工化學(xué)合成方法所制得的色素。

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1.名詞解釋助色團(tuán)

參考答案：化合物中有些基團(tuán)，其本身的吸收波段在遠(yuǎn)紫外區(qū)，但這些基團(tuán)與共軛雙鍵或生色團(tuán)相連時，可使共軛體系吸收波長向長波方向移動。通...

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2.名詞解釋生色團(tuán)

參考答案：凡是能夠在紫外區(qū)和可見光區(qū)內(nèi)吸光的基團(tuán)均稱為生色團(tuán)（生色基）。