單項選擇題經(jīng)加工處理后的原料，一定要符合（）的要求。

A.菜肴風(fēng)味
B.菜肴形態(tài)
C.烹調(diào)方法
D.菜肴色彩


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1.單項選擇題保持原料的（）是原料加工的技術(shù)要求之一。

A.營養(yǎng)成分
B.色彩艷麗
C.形態(tài)美觀
D.原有質(zhì)感