單項(xiàng)選擇題以下各特點(diǎn)中，屬于粵菜風(fēng)味特點(diǎn)的是（）
A.原汁原味，五滋六味
B.選料廣博奇雜精細(xì)，鳥獸蛇蟲均可入饌
C.烹調(diào)方法靈活運(yùn)用，創(chuàng)新品種層出不窮
D.菜肴注重良好的口感，講究清、鮮、爽、嫩、滑，體現(xiàn)濃厚的嶺南特色
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題以下選項(xiàng)全屬于以油為傳熱介質(zhì)的烹調(diào)技法的是（）。
A.炸法、油泡、油浸
B.煎法、泡法、炸法
C.炸、煎、燜
D.油泡、炸、油浸
2.單項(xiàng)選擇題把雞翼加工成雞翼球，常規(guī)運(yùn)用到刀法有（）
A.鏟法、切法、起法
B.剞法、起法
C.切法
D.起法、剞法、切法
