單項選擇題大豆中含有影響人體對某些營養(yǎng)素的消化吸收的抗營養(yǎng)因子（）

A.胰蛋白酶抑制劑
B.豆腥味
C.脹氣因子
D.植物血細胞凝集素
E.以上都是


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1.單項選擇題大豆及其他油料作物中存在最普遍的蛋白酶抑制劑（）

A.胰蛋白酶抑制劑
B.胃蛋白酶抑制劑
C.糜蛋白酶抑制劑
D.胰蛋白酶抑制劑和胃蛋白酶抑制劑
E.胰蛋白酶抑制劑、胃蛋白酶抑制劑和糜蛋白酶抑制劑

2.單項選擇題營養(yǎng)學(xué)將豆類分為大豆與其他豆類，其中大豆包括（）

A.蠶豆、黃豆和青豆
B.黃豆、黑豆和青豆
C.蕓豆、豌豆和黃豆
D.綠豆、小豆和黑豆
E.以上都不是