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單項(xiàng)選擇題

【A1型題】谷類(lèi)蛋白質(zhì)主要由以下蛋白組分構(gòu)成（）

A.谷蛋白
B.醇溶蛋白
C.白蛋白與球蛋白
D.以上都是
E.以上都不是

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單項(xiàng)選擇題

【A1型題】谷類(lèi)中含量較豐富的維生素是（）

A.硫胺素和尼克酸
B.硫胺素和胡蘿卜素
C.維生素A和維生素D
D.維生素C和胡蘿卜素
E.維生素A和維生素C

單項(xiàng)選擇題

【A1型題】谷類(lèi)食品中，含量最高的是（）

A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.淀粉
D.維生素
E.無(wú)機(jī)鹽

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