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判斷題
海參又稱海鼠沙噀。同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一。
參考答案：
正確
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1.判斷題
鮑魚又稱大鮑，海耳、古時稱鰒。日本，南非所產(chǎn)的鮑魚為最佳。
參考答案：
正確
2.判斷題
糖主要來自谷類、薯類、水果蔬菜類食物，純糖食物包括糖果、酒類、飲料等。糖一般占總熱量的80％左右為宜。
參考答案：
錯誤
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薯類的產(chǎn)季在什么時候？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列哪一種烹飪方法適合于低脂烹飪？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列哪一種食材屬于動物性食材？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
豆腐在烹制中，翻炒用力要輕，以免碎爛。
題型：判斷題
秈稻、粳稻、糯稻、薯都是稻類。
題型：判斷題
