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填空題

糖化血清蛋白可反映近（）周的血糖控制水平。

答案： 1～2

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某一PH時，酶的催化活性最大，此pH稱為酶作用的（）pH。

答案：最適

一般溫度超過（），大多數(shù)酶都會失活，即使再冷卻也不能恢復。

答案： 80℃