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采用化學(xué)溶劑消毒食品容器時(shí),要選擇對(duì)操作人員身體無(wú)大傷害的消毒劑。
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常用食品容器清潔通常稱(chēng)為“一刮、二洗、三沖”的餐具清洗程序。
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食品容器消毒實(shí)行“四過(guò)關(guān)”制度,即以一洗二刷三沖四消毒。
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