多項(xiàng)選擇題

魯菜在京菜的形成與發(fā)展中，占有重要地位。魯菜能在北京占鰲頭的原因是（）

A.因?yàn)轸敳说?ldquo;厚味”正合北京人的口味
B.由于北京的氣候，而魯菜以高熱量、高蛋白菜肴見長
C.魯菜選料純粹、專業(yè)、精到，烹制方法獨(dú)特，講究原汁原味
D.魯菜融匯山東菜與京菜之長，創(chuàng)出南北均宜的“家庭風(fēng)味”
E.魯菜中周代宮廷及孔府飲食文化的傳承，使之與京菜文化一拍即合

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