A.使某種食品達到特定目的的營養(yǎng)需要 B.彌補某些食品天然營養(yǎng)素的缺陷 C.為特定人群提供其所需要的營養(yǎng)素 D.為防止食品腐敗變質 E.添加食品加工過程中損失的營養(yǎng)素
A.各餐用膳人數(shù) B.調查開始時庫存各類食物的數(shù)量 C.稱量烹調前、后各種食物的生重和熟重 D.每日各種食物購入量 E.調查結束時剩余食物數(shù)量
A.一定時間內和較長時期 B.一定時間內 C.較長時期 D.較長時期和一定時間內 E.以上都不對