多項(xiàng)選擇題下列樣品中可以用氯仿-甲醇提取法測(cè)定脂肪含量的有（）。

A、魚(yú)類(lèi)
B、肉類(lèi)
C、豆粉
D、蛋類(lèi)


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1.多項(xiàng)選擇題關(guān)于乳及乳制品中大腸桿菌的說(shuō)法正確的是（）。

A、37℃培養(yǎng)24h能發(fā)酵乳糖
B、37℃培養(yǎng)24h可產(chǎn)酸，但不產(chǎn)氣
C、為需氧或兼性厭氧菌
D、革蘭氏陰性有芽孢桿菌

2.多項(xiàng)選擇題不是專(zhuān)門(mén)用于測(cè)定糖液濃度的密度計(jì)是（）。

A、乳稠計(jì)
B、波美計(jì)
C、錘度計(jì)
D、分光光度計(jì)

3.多項(xiàng)選擇題可用直接滴定法測(cè)定還原糖含量的食品有（）。

A、醬油
B、牛乳
C、酸梅湯
D、雪碧

4.多項(xiàng)選擇題可用來(lái)測(cè)定食品中亞硝酸鹽含量的方法有（）。

A、鹽酸萘乙二胺法
B、熒光法
C、氣相色譜法
D、鎘柱法

5.多項(xiàng)選擇題下列關(guān)于折光儀使用方法正確的是（）。

A、由目鏡觀(guān)察，轉(zhuǎn)動(dòng)棱鏡旋鈕，使視野分為明暗兩部分
B、通過(guò)放大鏡在刻度尺上進(jìn)行讀數(shù)
C、轉(zhuǎn)動(dòng)棱鏡旋鈕，使明暗分界線(xiàn)在十字線(xiàn)交叉點(diǎn)
D、每次測(cè)定后，必須對(duì)儀器進(jìn)行擦拭