某賓館與制衣廠(chǎng)訂立了一份服裝加工承攬合同，規(guī)定制衣廠(chǎng)為賓館加工制作工作服500件，面料由賓館提供。合同附則部分規(guī)定："合同經(jīng)公證生效。"合同簽訂后，未辦理公證手續(xù)，賓館向制衣廠(chǎng)提供了60%的面料，制衣廠(chǎng)如約加工。由于賓館資金緊張，賓館提出變更合同，加工服裝減為300件，并中止剩余服裝所需面料的供應(yīng)，制衣廠(chǎng)不同意。制衣廠(chǎng)完成300件服裝的加工后，將服裝送至賓館，賓館按60%的貨款進(jìn)行結(jié)算。制衣廠(chǎng)要求賓館繼續(xù)履行合同和支付違約金。本案中，下列哪些表述是正確的？（）