單項選擇題

【B1型題】結(jié)構(gòu)中同時含有水解鞣質(zhì)和黃烷醇結(jié)構(gòu)片段的是（）

A.咖啡鞣質(zhì)
B.縮合鞣質(zhì)
C.復合鞣質(zhì)
D.C-苷鞣質(zhì)
E.逆沒食子鞣質(zhì)

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單項選擇題

【B1型題】用酸、堿、酶處理后主要產(chǎn)生逆沒食子酸的是（）

A.咖啡鞣質(zhì)
B.縮合鞣質(zhì)
C.復合鞣質(zhì)
D.C-苷鞣質(zhì)
E.逆沒食子鞣質(zhì)

單項選擇題

【B1型題】鞣質(zhì)（鞣酸或單寧）為一類（）

A.酚酸與糖或多元醇以苷鍵或酯鍵結(jié)合而成化合物
B.復雜的多元酚類化合物
C.沒食子酸鞣質(zhì)和逆沒食子酸鞣質(zhì)
D.可水解鞣質(zhì)和縮合鞣質(zhì)
E.黃烷醇的復合物

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