單項選擇題

【B1型題】縮合鞣質(zhì)為（）

A.酚酸與糖或多元醇以苷鍵或酯鍵結(jié)合而成化合物
B.復(fù)雜的多元酚類化合物
C.沒食子酸鞣質(zhì)和逆沒食子酸鞣質(zhì)
D.可水解鞣質(zhì)和縮合鞣質(zhì)
E.黃烷醇的復(fù)合物

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單項選擇題

【B1型題】鞣質(zhì)容易被氧化，是因為其（）

A.具有還原性
B.與蛋白質(zhì)沉淀
C.與三氯化鐵顯色
D.與生物堿沉淀
E.與重金屬鹽沉淀

單項選擇題

【B1型題】可用明膠沉淀法提純鞣質(zhì)，是因為其（）

A.與三氯化鐵顯色
B.與醋酸鉛沉淀
C.有還原性
D.與生物堿沉淀
E.與蛋白質(zhì)沉淀

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