單項(xiàng)選擇題

為達(dá)到徹底消除可能存在的致病菌的目的，烹調(diào)時，食品中心溫度至少達(dá)到（）

A.80℃以上
B.70℃以上
C.90℃以上
D.100℃以上
E.60℃以上

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單項(xiàng)選擇題

霉菌的產(chǎn)毒和繁殖的最適溫度為（）

A.20～24℃
B.25～30℃
C.30～35℃
D.35～40℃
E.40～45℃

單項(xiàng)選擇題

霉菌是沒有較大子實(shí)體的一部分真菌而且菌絲體（）

A.比較不發(fā)達(dá)
B.發(fā)達(dá)
C.比較發(fā)達(dá)
D.不發(fā)達(dá)
E.以上都不對