判斷題臭粉在空氣中易風化。
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1.判斷題小蘇打的水溶液顯堿性。
3.單項選擇題生菜的品種主要有（）
A.皺葉、長葉和結(jié)球
B.紫色、綠色、黃色和粉色
C.雞冠形、橢圓形和長條形
D.圓球、扁球和橄欖形
4.判斷題成本除以（1—外加毛利率）得商就是售價。
5.判斷題營養(yǎng)素中的糖就是指淀粉。
最新試題
平衡膳食組成中，每天食用量最少的一類食物是（）。
題型：單項選擇題
為了防止老年人缺鈣，應(yīng)每天攝入含鈣豐富且吸收率較高的（）。
題型：單項選擇題
現(xiàn)代廚房生產(chǎn)運作中，（）不屬于生產(chǎn)制作的手工性的特點。
題型：單項選擇題
包括培訓項目運作費用和培訓管理費用的是（）。
題型：單項選擇題
魚青半制品的質(zhì)量標準是（）。
題型：單項選擇題
菜肴原料具有什么的形態(tài)下列不正確的是（）
題型：單項選擇題
合理安排筵席上菜的原則要求（）。
題型：單項選擇題
菜式“紅燒梅花參”用發(fā)好濕梅花參300克，副料150克，調(diào)味料5.50元。干梅花參每千克1500元，副料每千克28元，若銷售毛利率為48％，該菜品的理論售價（取整數(shù)）是（）元。
題型：單項選擇題
膳食中適量的脂肪有助于下列哪種營養(yǎng)素的吸收（）
題型：單項選擇題
烹飪工藝的改革創(chuàng)新要注重科學化，就是要符合（）原則。
題型：單項選擇題