單項選擇題下列哪種氨基酸為兒童必需的氨基酸（）

A.賴氨酸
B.組氨酸
C.蘇氨酸
D.蛋氨酸
E.胱氨酸


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1.單項選擇題下列哪種氨基酸是半必需氨基酸（）

A.蘇氨酸
B.脯氨酸
C.酪氨酸
D.賴氨酸
E.亮氨酸

2.單項選擇題氨基酸評分可以確定蛋白質的（）

A.生物利用率
B.真實消化率
C.蛋白質含量
D.必需氨基酸
E.限制氨基酸

3.單項選擇題一般食物的含氮量轉換為蛋白質含量的系數(shù)為（）

A.5.85
B.6.05
C.6.25
D.6.45
E.6.15

4.單項選擇題植物性食物中，優(yōu)質蛋白質的來源是（）

A.糧食
B.蔬菜
C.水果
D.大豆
E.植物油

5.單項選擇題C18∶0是（）

A.單不飽和脂肪酸
B.多不飽和脂肪酸
C.飽和脂肪酸
D.類脂
E.固醇